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川味鸡杂火锅培训

  • 所属分类:川味鸡杂火锅培训

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  • 发布日期:2019-06-18 05:58
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详细介绍

  鸡杂火锅可以说是川渝地区较为出名的一种火锅了,特别具有地方特色,吸引了不少顾客的喜爱。许多人对普通火锅可能有足够的了解,其实真正尝过鸡杂火锅的人往往对此欲罢不能。现如今越来越多的开始接受鸡杂火锅,同时许多火锅培训学校也开设了川味鸡杂火锅培训课程。

  要学习正宗川味鸡杂火锅自然是先要到成都,成都鸡杂火锅脆嫩鲜美,包含了鸡的各种内脏,如鸡心、鸡胗、鸡肝鸡肠等,主要是利用鸡杂与四川当地辣椒和泡椒以及各种调料相结合,制作当地特色美味。

鸡杂火锅培训

  做川味鸡杂火锅相较于其他火锅竞争力没有那么大,只要味道做的好,后期成为一个特色是相对比较容易的,时间长一些就能吸引大批忠实顾客。什么地方可以学正字鸡杂火锅呢?推荐四川红景泰红锅培训学校,可先品尝再就学。

  川味鸡杂火锅培训内容:

  1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和。

  2、鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。

  3、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

  4、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。

  5、炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,后加汤以及其他配菜。

  总的来说,川味鸡杂火锅技术制作简单,并且在市场上就有一定的竞争力,是值得考虑的餐饮培训项目,找好味道鸡杂火锅培训,上四川红景泰。

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