川味鸡杂火锅培训

　　鸡杂火锅可以说是川渝地区较为出名的一种火锅了，特别具有地方特色，吸引了不少顾客的喜爱。许多人对普通火锅可能有足够的了解，其实真正尝过鸡杂火锅的人往往对此欲罢不能。现如今越来越多的开始接受鸡杂火锅，同时许多火锅培训也开设了川味鸡杂火锅培训课程。

　　要学习正宗川味鸡杂火锅自然是先要到成都，成都鸡杂火锅脆嫩鲜美，包含了鸡的各种内脏，如鸡心、鸡胗、鸡肝鸡肠等，主要是利用鸡杂与四川当地辣椒和泡椒以及各种调料相结合，制作当地特色美味。

　　做川味鸡杂火锅相较于其他火锅竞争力没有那么大，只要味道做的好，后期成为一个特色是相对比较容易的，时间长一些就能吸引大批忠实顾客。什么地方可以学正字鸡杂火锅呢?推荐四川红景泰红锅培训，可先品尝再就学。

　　川味鸡杂火锅培训内容：

　　1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和。

　　2、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

　　3、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

　　4、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。

　　5、炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，后加汤以及其他配菜。

　　总的来说，川味鸡杂火锅技术制作简单，并且在市场上就有一定的竞争力，是值得考虑的餐饮培训项目，找好味道鸡杂火锅培训，上四川红景泰。