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怎么选择火锅店的经营模式?

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怎么选择火锅店的经营模式?

发布日期:2018-06-27 13:38 作者:红景泰火锅培训学校 点击:

成都火锅培训

  火锅业发展至今,其经营模式十分多样,越来越成熟,生意也越来越火爆,远远超过了中餐,这是火锅自身特性所决定。不同地区的火锅店,其经营模式肯定都不一样,要根据当地的饮食文化习俗和口味来综合制定自己的经营模式!那么你想开火锅店你的经营模式选好了吗?你该去哪学习火锅制作技术,选择哪种经营模式呢?这些问题来红景泰,我们都能为你排忧解惑!

怎么选择火锅店的经营模式

   我们先简单的例举一些火锅店的经营模式。


       自助餐模式---这种模式仍分两种,一种是将所有火锅展示出来,由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客,随客人自己用)。

  卖锅数模式---此模式也叫卖份数,一般分大、中、小三种锅,本模式以经营汤锅、火锅和冷锅类为多。

  点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类,有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格,按份数销售,由客人自点,这种方式其火锅一般不展示出来,客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式最为普遍)。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里,由客人自选,不同菜价用不同的盘作标记,结帐时数盘 即可,如串串香,皮带输送式及保鲜框展示式等。

  为什么建议你们学火锅制作技术到红景泰呢?因为成都红景泰餐饮技术培训中心主要以餐饮技术培训为重点的餐饮团队,自公司成立以来,公司网络了成都、四川等地的名厨多名,从事餐饮行业均在10年以上,技术过硬,经验丰富。我们的厨师在餐饮管理和实际操作方面都有过硬的技能,长期在全国多个城市传授厨艺,都是年薪几十万的大厨,并了解全国各地的饮食文化习俗和各地方口味,在传授技术时,结合当地人的饮食习俗,制定火锅店的经营模式,再根据经营模式来教学员成都火锅制作技术,这样更能让学员熟练的更快的掌握成都火锅制作技术。